豆腐づくり

大豆を細かくする

　最初の作業は、ミキサーで大豆を細かくする作業です。
　学校農園で収穫した大豆を前日から水に浸し、ミキサーで細かくしていきました。

うらごしをする

　沸騰させた豆乳を、丁寧に裏ごししてきました。
　作業の途中で、できたての湯葉を食べたり、豆乳を飲ませて頂いたりしました。
　なかなかできない体験をさせていただくことができました。

にがりを入れる

　最後はにがりを入れる作業です。
　入れ方のこつを丁寧に教えて頂きながら作業を進めました。最後には美味しい豆腐に仕上げることができました